ZVOS Hustopeče získal ocenění za tradiční výrobky

Druhý ročník soutěže o prestižní označení výrobků „Chuť jižní Moravy 2007“ a „Zlatá Chuť jižní Moravy 2007“ přinesl opět úspěch hustopečskému zemědělskému družstvu ZVOS. Mezi 108 přihlášenými výrobky od 49 firem nejlépe uspěla jejich Selská tlačenka a Maďarská klobása, které získaly prestižní Diplom za specifiku výrobku, tedy jakousi stříbrnou medaili ve své kategorii.

„Je to ocenění práce všech lidí, kteří se na výrobě podíleli,“ řekl nám ředitel ZVOS Hustopeče Ing. Václav Hlaváček. „My jsme přihlásili do soutěže sedm výrobků v kategorii tepeleně opracované masné výrobky a dvě z nich – Selská tlačenka a Maďarská klobása – získali ocenění Diplom a zbylých pět dostalo ocenění Chuť jižní Moravy.“ Vyhlášení finále soutěže bylo součástí doprovodných akcí veletrhu Salima 2008, kde proběhla i prezentace a degustace vyhodnocených výrobků.

Dnes, kdy je trh z osmdesáti procent ovládán nadnárodními obchodními řetězci, je problém umístit v nich výrobky ze surovin, které se v daném regionu vyprodukují. Tato soutěž má proto pomoci výrobcům s odbytem regionálních produktů tak, aby se zachovaly na trhu. Výsledky soutěže se promítají také do cestovního ruchu, kdy návštěvník regionu takto dostává informaci o tom, který výrobek je tady nejen typický, ale i kvalitní. „Převážná většina soutěžících po prvním ročníku přiznala, že se to projevilo ve zvýšené poptávce oceněných výrobků,“ prozradil Václav Hlaváček. „Proto taky v letošním roce bylo téměř dvakrát více soutěžících i výrobků. Zákazník sleduje kvalitu a pokud se u výrobku objeví např. ocenění Zlatá chuť, tak se to projeví ve zvýšeném zájmu. V našem případě bylo vidět, že jakmile jsme vyvěsili v prodejně příslušný certifikát, tak zákazník na to reagoval.“

A v čem tví tajemství úspěchu hustopečských masných výrobků? „Podstatou je, že se dělají z tradičních surovin, tedy jenom z masa a koření. Nejsou tam žádné náhražky jako je sója, mouka nebo kůžové emulze. Také nepoužíváme kořenící směsi a většina koření se míchá přímo tady u nás,“ nechává nakouknout pod pokličku Ing. Miroslav Šmarda, vedoucí obchodního útvaru ZVOS.

Přesto samotný úspěch v soutěži nestačí. Regionální agrární komora ve spolupráci s Mendlovou zemědělskou a lesnickou universitou proto zpracovává marketinkovou strategii pro regionální výrobce a regionální výrobky oceněné v této soutěži s cílem dostat tyto výrobky do maloobchodní sítě v rámci jižní Moravy tak, aby zde měly své trvalé místo a dostaly se snadněji ke konečnému spotřebiteli.

A jaký bude ve světle těchto faktů další osud masné výroby v Hustopečích? „Z naší strany je zájem, abychom v našich prodejnách prodávali to, co jsme prodávali doposud,“ vysvětluje Václav Hlaváček. „Otázka je, zda se sortiment zúží nebo naopak rozšíří. To se uvidí v průběhu roku. Záleží také na tom, kam se bude ubírat celá Česká republika. Stávající trend směřuje k tomu, abychom byli závislí na dovozu surovin a především hotových výrobků ze zahraničí. To ale není naše strategie. Naším záměrem je, abychom tu udrželi produkci, která tady vzniká,“ dodal Hlaváček.