Archivní víno bylo bohaté na buket i kyselinku

(Text a foto: Kateřina Kopová)
 

Zda je venku mráz či bláto rozhodně netrápilo návštěvníky tradiční Archivní výstavy vín v Hustopečích. Teplota ve sklepě je totiž stabilní a víno několik let staré dokáží ocenit jak odborníci, tak laici. I letos se ve slepě Českého svazu zahrádkářů sešli v sobotu 10. prosince vinaři z Hustopečí a blízkého okolí, aby zhodnotili více jak sto dvacet vzorků archivních vín.

„Bohužel se nám nesešlo tolik vzorků jako v předchozích letech, přesto si velice ceníme toho, že vinaři nám svá vína dodali. Někteří možná i jedny ze svých posledních zásob. Rozhodně je co ochutnávat,“ pochvaluje si kvalitu výstavy předseda ČZS Radovan Tomeš. Statut nejstaršího vína si pro letošek držel neuburg z roku 1971 vinaře Petra Fridricha. Návštěvníci mohli v průběhu sobotního odpoledne degustovat vína z roku 2008 a starší. „K ochutnání jsou jednotlivé ročníky, tak jak šly po sobě. Ukazují tak přehledně kvalitu vína a jak s ním vinař pracoval,“ dodává Radovan Tomeš. Kromě klasický vín byla mezi vystavenými vzorky zastoupena i celá řada odrůdových špiček. Každý z příchozích si určitě našel své oblíbené víno, které by si rád otevřel třeba u vánočního stromečku v kruhu svých blízkých.

A jaké víno by nemělo chybět na štědrovečerním stole? „Na přípitek a k jídlu by se mělo podávat mladé víno. Pokud je v rodině tradice ryba, tak bych doporučil kabinetní ryzlink vlašský, veltlínské zelené s pikantní kyselinou, jemné suché víno s nižším obsahem alkoholu. Archivní víno bychom si měli nechat až pod stromeček s rozbalením dárků,“ doporučuje Radovan Tomeš.