„Vinařská moderna proti klasice“

(Text a foto: Kateřina Kopová)
 

Přísálí MěKS se v pondělní podvečer 12. ledna 2009 zaplnilo do posledního místa hustopečskými vinaři, kteří přišli na odbornou přednášku Prof. Ing. Fedora Malíka, DrSc., z Vysoké školy pol‘nohospodárské z Bratislavy.  „Uspořádal jsem přednášku pro hustopečské zahrádkáře s tématem, jaké víno dnes dělat. Zda-li klasickou technologií nebo do jaké míry implantovat do výroby vína enologickou modernu,“ prozradil Prof. Malík. Přednáška byla obohacena ochutnávkou vlastních vín pana profesora, který pravil: „Jsem neúprosný v jednom. Chci poznat život kvasinky a požádat ji, aby pracovala pro nás“. Hustopečští vinaři prožili  příjemný večer plný zajímavých poznatků a informací nejen o výrobě vína, ale také o produkci,kvalitě a spotřebě  vína na našem trhu.

Poznámka: Enologie je věda o víně